ベーキングパウダーを買ってきたので、今日はバナナケーキを焼いてみた。
◆材料
* バナナ 中くらい2本
* 卵 2個
* 砂糖 50グラム
* サラダ油 50ml
* 豆乳（なければ牛乳でも） 大さじ2
* 薄力粉 100グラム
* ベーキングパウダー 小さじ2/3
まず、バナナ2本を剥いて、1本半をフォークの背とかで潰す。残った半分のバナナは5ミリくらいの輪切りにして、焼く時の飾りバナナにする。
卵と砂糖をボウルに入れて、ホイッパーで泡立てるように混ぜる。だいたい1分くらい混ぜればOK。
混ざったら、油→潰したバナナ→豆乳の順で、入れるたびにホイッパーで良く混ぜる。
薄力粉とベーキングパウダーを振るって入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
多少ダマがあっても大丈夫。焼く時に馴染んでくれるから。
あとは好きな型に入れて、上に飾りバナナを乗せたら180℃のオーブンで35分くらい焼けば出来上がり。
バナナの香りが前面に出た、しっとりのケーキ。子供でも食べやすいと思う。実際、うちの娘の大好物。
手順も簡単で、ほぼ失敗なしで作れるのでオススメ。
