ココットなら一人分も簡単に作れるので便利。
結婚祝いで貰ったルクルーゼのココット。蓋つきなので、煮豆などの常備菜を入れておくのにも重宝する。
当然耐熱性もあるので、ひとり分のオーブン料理を作る時にも使いやすい。
というわけで、今日はキッシュ。
◆材料
*ほうれん草 １房（大きいやつなら半房でも充分）
*ベーコン ２～３枚
*プチトマト １個
*卵 １個
*マヨネーズ 大さじ１
*粒マスタード 小さじ半
*とろけるチーズ 大さじ１
*塩胡椒 適量
まずは、ほうれん草を茹でる。茹でるのはアク抜き目的なので、さっとゆでたらすぐに冷たい水にさらして放置すると、柔らかくなりすぎずにアクも抜ける。
ほうれん草を水にさらしている間に、卵と調味料をボウルに全部入れよく混ぜる。
ほうれん草、ベーコンを３センチ幅くらいに切り、ボウルに投入してまた混ぜる。
ココットに流し込み、上に４等分したプチトマトをトッピング。なくてもいいけど。
オーブントースターで１５分焼けば完成。
焼いてる時に焦げそうになったら蓋をすればOK。蓋がないココットの場合はアルミホイルを被せればいい。
もちろんオーブントースター以外でも大丈夫。オーブンなら１８０℃で１５分くらい。ロースターとかでもいい。
しょぱいと感じる場合はマヨネーズとチーズを減らして、牛乳か豆乳を代わりに入れればOK。
おかずがもう一品ほしいときなんかにも、簡単に作れるのでおススメ。
