Under the roof

三児の父が育児、家事、読書のこととか書きます

料理

自宅で飲み会のコース料理

友達二人が我が家に飲みに来ることになったので、普段はひとり飲みの時に作ってブログのネタにしているおつまみをいろいろ出してみることにした。 作るのは、以下のメニュー。 ◆ポテトサラダ◆手羽元の棒棒鶏◆砂肝とマッシュルームのアヒージョ◆カツオのガー…

15センチニトスキで砂肝のアヒージョ

今日のおつまみは、砂肝のアヒージョ。 15センチのニトスキで作った。砂肝って安いんだなと再認識。塩振ってグリルで焼くだけでも美味しいけど、アヒージョでもおいしかった。 ====◆材料* 砂肝 1/2パック* エリンギ 1/2パック* ニンニク ひとかけ* 鷹の爪 1…

15センチのニトスキで、ひとり分のエビピラフ

今日のおつまみは、スキレットで作るエビピラフ。 近所の業務スーパーに行ったところ、大量の冷凍エビが安かったので購入。 なんとなく垢抜けてないパッケージが良い。

子供たちとのお菓子作り。ホットケーキミックスでバナナパウンドケーキ

最近の我が家において、余ってしまう食材No.1となっているバナナ。 長男も娘もバナナが大好きで、毎朝1本食べるところから1日をスタートさせていたのだが、まあ、最近は完全に飽きてしまったみたいであまり食べてくれなくなった。 熟したバナナは柔らかく、…

キノコをたくさん貰ったので、食事もツマミもキノコばかりになってる話

職場にて労働組合関連のイベントがあり、それの抽選会でキノコをたくさんもらった。 残念ながらうちの子供たちは、キノコが苦手。

リンゴとバナナのキャラメリゼマフィン

今日のおやつは、リンゴとバナナのキャラメリゼマフィン。 お弁当に少量が使われ、残りがキッチンに放置されて表面が乾いていたリンゴ。捨てるのもったいなかったので、マフィンに入れてしまえの精神で材料にすることにした。

冷蔵庫の余り物で作ったアヒージョと、美味しそうなビール

今日のおつまみは、エビとウインナーとプチトマトとアスパラのアヒージョ。 冷蔵庫の余り物を寄せ集めただけのアヒージョ。こういうのも全然アリだ。

息子と作ったチョコレートマフィン

今日のおやつは、チョコレートマフィン。 息子と一緒に作成。ココアを多めに入れて、真っ黒に仕上げた。

タコのアヒージョで自宅飲み

今日のおつまみは、タコのアヒージョ。 昨日の記事→友人からのマレーシア土産 - Under the roof で書いた、お土産をくれた友人と自宅飲み。近くのセブンイレブンでワインを買い、冷蔵庫にあったタコとマッシュルームでこれを作った。

バターもベーキングパウダーも使わないハチミツカステラ

今日のおやつは、バットを型替わりにして焼いたハチミツ入りカステラ。 絵本『ぐりとぐら』に出てくるような、卵と小麦粉メインでバターやベーキングパウダーを使わないシンプルなカステラにした。

雑な手順でも作れるチョコチップバナナマフィン

今日のおやつは、チョコチップバナナマフィン。 次男が生まれてから、長男と娘が実家にお泊まりに行くことが多くなり、我が家でのバナナの消費量が激減してしまった。 というわけで、こんな風に変色した余りバナナの消費のために、手軽にマフィンを作った。

スキレットでスパニッシュオムレツ

今日のおつまみは、スパニッシュオムレツ。 卵が余っていたので試しに作ってみたら、意外とボリュームのあるいいおつまみになってくれた。 ==== ◆材料(12センチスキレット用)*じゃがいも 1個*玉ねぎ 1/4個*ベーコン 1枚*刻みにんにく 少々*オリーブオイル …

レーズンバターサンドクッキー

今日のおやつは、レーズンバターサンドクッキー。 北海道土産とかセブンイレブンで売っているやつに比べるとしょぼいけど、意外と家族受けがいいおやつ。

スキレットで作る簡単なジャーマンポテト

今日のおつまみは、スキレットでジャーマンポテト。 本当はソーセージで作りたかったんだが、切らしていたのでベーコンで代用。これでも美味しいけど。

スキレットを購入したので、エビのアヒージョを作ってみた話

ついに、スキレットを購入した。 今まで迷っていた理由が、メンテナンスが面倒なんじゃないかという懸念。使い始めるときに「シーズニング」という作業を必要とし、使用後も洗剤などは使わず、錆びないように油の塗布をしなければならない。

簡単手順のチョコマフィン

今日のおやつは、シンプルなチョコマフィン。 チョコを湯煎で溶かしたり、バターを常温で溶かしたりせずに、サクッと作れるレシピにした。

ベビーチーズでチーズマフィン

今日作ったのは、チーズマフィン。 チーズマフィンと言っても、クリームチーズとか高い食材は使ってない。入っているのはco-opで買ってるベビーチーズ。

メープルシロップとくるみのマフィン

明日の朝食用に焼いた、メープルシロップとくるみのマフィン。 たまたまくるみが余っていたので、くるみを生かすお菓子として作ってみた。

シンプルなメープルバナナマフィン

今日のおやつは、メープルバナナマフィン。 おやつとしては基本中の基本。シンプルな味わい。

マフィン型を買ったので、紙カップを使わずにマフィンを焼いてみた話

前々から欲しかったのだが、ようやくマフィン型を買った。6連のタイプ。

朝食用に焼いた、ふわふわちぎりパン

明日の朝食用に、ちぎりパンを作ってみた。 生地はホームベーカリー任せ。普通のパン生地に比べ、砂糖とバター多め。スキムミルクと水を牛乳に置き換えて作る。

子供たちも大好きな、にんじんのパウンドケーキ

今日のおやつは、にんじんのパウンドケーキ。 もともとにんじん好きな我が家の子供たち。 にんじん1本使うこのケーキも大好き。

ひとりの夜にステーキ丼

今日も妻は職場の同期たちと同期会で不在。 子供たちにはカレーとサラダという間違いないメニューを食べさせ、入浴、歯磨き、絵本タイムを経て寝かしつけた。 妻が帰ってくるまでの間は、僕のフリーダム。普段ならやらない食事を作り、思う存分堪能してとっ…

庭の隅に生えているローズマリーでローストビーフ

今週のお題「植物大好き」 昨日は玄関先に生えているハーブのことを書いたが、今日は庭の隅に生えているローズマリーのこと。 これも、放置していてもどんどん増えている。 ローズマリーといえば肉料理。たまたま近所のスーパーで安い牛ももブロックを見つけ…

背徳感がゾクゾクする、ひとりすき焼き

我が家の子供たちは、肉が嫌いだ。 牛・豚・鶏を問わず、とにかく肉全般を食べない。ひき肉なら多少は食べるが、それも好きと言えるような食べ方ではない。

【ハイボールおつまみ】絶対にサクサクに仕上がるオニオンリング

僕はハイボールが好きだ。ウイスキーはロックも好きだが、家でおつまみを作り『食べながら飲む』ときはハイボールにするのが最高だと思う。というわけで今日は、ハイボールによく合うオニオンリングを作った。

ココットで作る、おひとり様用キッシュ

今日のおつまみは、ココットで焼いたキッシュ。ココットなら一人分も簡単に作れるので便利。

手羽元でスープも取れる、鶏肉とアボカドとトマトのサラダ

昨日の記事にもしたんだが、おつまみで作った鶏肉とアボカドとトマトのサラダ。 だしを取るために茹でた手羽元肉を使用。脂分は茹でた事によって落ちてるけど、手羽元の肉ってプルプルで柔らかいのでパサついたりはしない。

冷凍パイシートで作ったミートパイ

今日のおつまみは、ミートパイ。冷凍パイシートで包んだだけ。簡単だけどちょっと特別感がある。

新じゃがで10分おつまみ「揚げないフライドポテト」

今日のおつまみは、揚げないフライドポテト。相変わらず新じゃがの美味しい季節。なのでおつまみはじゃがいもばかり使ってしまう。油をあまり使いたくなかったので、揚げないフライドポテトを作ってみた。